Bio: Anspruch und Wirklichkeit

© 2008-02-26, sueddeutsche.de
Der Griff nach Öko-Lebensmitteln macht ein gutes Gefühl - schließlich gelten sie als gesund, vitaminreich und umweltfreundlich. Ob das stimmt, ist nicht immer klar. Verbraucher sollten sich lieber für den Apfel interessieren, den sie essen, und weniger für den Bauern, der ihn angepflanzt hat. Wichtiger als die Frage nach der Anbauart ist die nach der Sorte eines Obstes. Ein Golden Delicious enthält nicht die gleichen Inhaltsstoffe wie ein Apfel der Sorte Elstar, Gala oder Braeburn. Der Kunde sollte sich dafür interessieren, ob sein Apfel …

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